eva_daren (eva_daren) wrote,
eva_daren
eva_daren

Category:

Тажин с цыпленком и курагой

Это просто невероятно вкусно! Впервые готовлю тажин без добавления маслин, соленых лимонов и прочих "сильных" вкусов. Думала будет сладко и скучно, но вкус получился просто потрясающий, не могла оторваться. Теперь это один из домашних рецептов и вам очень рекомендую попробовать.
Единственное отступление от рецепта у меня в том, что я замариновала птицу в специях на сутки. Курица получается пряная и нежная.



Ингредиенты:
Сливочного масла - 30г.
Растительное масло - 4ст.л.
Куриные бедра - 500г.(у меня 6 голеней)
Мука - 1/2ст.(я брала совсем не много, пару ст.л.)
Измельченная луковица - 1шт.(у меня фиолетовая)
Чеснок - 2з.(пропущенные через пресс, я мелко нарезала)
Тертый имбирь - 2ч.л.
Молотая корица 1ч.л.
Щепотка шафрана
Стакан куриного бульона(у меня стакан кипятка)
Помидоры крупные - 2шт.
Курага - 1/2ст.
Мед - 1ст.л.
Кус-кус , измельченные фисташки, листья кинзы для сервировки
Для маринования:
Молотый ч/перец, кориандр, паприка и соль - по 1ч.л.
Растительное масло - 2-3 ст.л.

Приготовление:
1. Ножки помыть, высушить и замариновать. Оставить на сутки в холодильнике (или на ночь).
2. Подогреть сливочное и половину растительного масла в тажине. Слегка обвалять курицу в муке, стряхивая лишнее. Обжаривать в 5-6 мин.
3. Подогреть оставшееся масло в другой кастрюле(сковороде) и обжаривать лук, чеснок и имбирь 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавить специи и готовить еще минуту до появления аромата.
4. К курице добавить нарезанные большими кусочками томаты, курагу, мед и зажарку. Влить бульон(воду) и довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить 20 минут под крышкой. Затем без нее еще 10-15 минут.
5. Сервировать с кус-кусом, присыпав фисташками и листьями кориандра.

DSC_0784
Рецепт отсюда.
Tags: без яиц, имбирь, кускус, лук, марокканская кухня, мед, помидоры, птица, сухофрукты, тажин, чеснок
Subscribe

  • Баклава турецкая

    Любите турецкие сладости? Мы очень любим турецкую баклаву и всегда ждём с ней встречи. Но если нет возможности поехать в Турцию, приготовить дома…

  • Пирог с яблоком без яиц

    Очень полюбившийся нам простой и вкусный пирог. Берите любые ягоды и фрукты. У меня уже был со смородиной и грушей. Сегодня с яблоком. Рецепт на…

  • Салат с рукколой клубникой и сыром бри

    Ещё один вариант салата с клубникой, это очень просто и вкусно! Рецепт на моем сайте

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Баклава турецкая

    Любите турецкие сладости? Мы очень любим турецкую баклаву и всегда ждём с ней встречи. Но если нет возможности поехать в Турцию, приготовить дома…

  • Пирог с яблоком без яиц

    Очень полюбившийся нам простой и вкусный пирог. Берите любые ягоды и фрукты. У меня уже был со смородиной и грушей. Сегодня с яблоком. Рецепт на…

  • Салат с рукколой клубникой и сыром бри

    Ещё один вариант салата с клубникой, это очень просто и вкусно! Рецепт на моем сайте