eva_daren (eva_daren) wrote,
eva_daren
eva_daren

Category:

Минестроне

Минестро́не (итал. Minestrone, от minestra [суп] + -one [увеличительный суффикс], то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов) — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Минестроне — одно из наиболее распространённых в Италии блюд.
В некоторых регионах Италии добавляю пармезан и даже мясные изделия.

DSC_2178

Ингредиенты на 1,5л. кастрюлю:
Морковь(маленькая) - 1шт.
Кабачок(маленький) - 1шт.
Сельдерей - 1стебель
Лук(маленький) - 1/2шт.
Чеснок - 2-3зуб.
Болгарский перец - 1/2шт.
Зеленый горошек - 100г.
Цветная капуста - 1/3 качана
Соль, перец
Оливковое масло для жарки
Базиликовое масло - для подачи

Приготовление:
1. Кастрюлю с водой поставим на огонь.
2. Все овощи нарезаем кубиками, цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.
3. Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем 30сек. с добавлением соли, затем добавлять друг за другом каждые 30сек морковь, сельдерей, перец, кабачок.
3. Приправляем и отправляем овощи в закипевшую воду. Через 3-4мин. добавляем горошек и цветную капусту. Солим по вкусу и через 2-3мин. отставляем. Овощи должны получиться Al dente.
4. При подаче поливаем базиликовым маслом.

Приятного аппетита!

DSC_2180

DSC_2189

Отправляю к Лилии liligorina на ФМ " Я ЖДУ ГОСТЕЙ" и к себе на ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ИТАЛИЯ.
Tags: Итальянская кухня, Пост, без яиц, горошек, кабачки, лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, супы, цветная капуста, чеснок
Subscribe

  • Краффины с маком

    Краффины — это вкусная и красивая дрожжевая выпечка, которая представляет собой нечто среднее между маффинами и круассанами. Они могут быть как с…

  • Трюфели с дыней и тыквенными семечками

    Доброе утро! Ещё один рецепт конфеток ручной работы в мою копилку. Мне повезло с дыней, её яркий вкус и аромат сделали своё дело. Очень вкусно,…

  • Паштет из оливок тунца и крем сыра

    Очень вкусный вариант закуски, прекрасно подойдёт как к бокалу вина, так и к чашечке кофе. Рецепт на моем сайте

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • Краффины с маком

    Краффины — это вкусная и красивая дрожжевая выпечка, которая представляет собой нечто среднее между маффинами и круассанами. Они могут быть как с…

  • Трюфели с дыней и тыквенными семечками

    Доброе утро! Ещё один рецепт конфеток ручной работы в мою копилку. Мне повезло с дыней, её яркий вкус и аромат сделали своё дело. Очень вкусно,…

  • Паштет из оливок тунца и крем сыра

    Очень вкусный вариант закуски, прекрасно подойдёт как к бокалу вина, так и к чашечке кофе. Рецепт на моем сайте