March 19th, 2014

Минестроне

Минестро́не (итал. Minestrone, от minestra [суп] + -one [увеличительный суффикс], то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов) — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением пасты или риса. Минестроне — одно из наиболее распространённых в Италии блюд.
В некоторых регионах Италии добавляю пармезан и даже мясные изделия.
Я хочу вам предложить свой вариант этого прекрасного и полезного супа. Вся его прелесть в том, что каждый раз он не похож на предыдущий, т.к. можно сочетать разные овощи. Мой секрет в том, что перед варкой я слегка поджариваю овощи.
Т.к. на дворе пост, готовим без добавления пармезана и мясных изделий.

DSC_0778

Collapse )