eva_daren (eva_daren) wrote,
eva_daren
eva_daren

Category:

ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ С ШОКОЛАДОМ ОТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

Предновогоднее доброе утро дорогие друзья!
Желаю вам с самого утра зарядиться прекрасным праздничным настроением! А для этого хочу поделиться поистине праздничным, очень уютным и семейным завтраком. Так чудесно никуда не спешить и отрывая по кусочку этого пудинга наслаждаться им в кругу любимых людей.
Англичане называют это bread and butter pudding.

DSC_3746

Ингредиенты:
Хлеб белый - 1 батон
Яйцо - 3 шт.
Шоколад горький - 150 г
Сахар коричневый - 100 г
Масло сливочное - 90 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливки 35-38% - 400 мл(у меня 12%)
Коньяк - 0.1 мл(не использовала)
Соль морская - 5 г


Приготовление:
1. Духовку разогреть после того как пудинг настоится до 180°С.
2. Шоколад, сливки, сахар, 80 г сливочного масла и соль поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане, перемешивая деревянной или пластиковой лопаткой — только не железной ложкой!
3. Яйца, не останавливаясь, взбивать миксером 3–4 минуты до увеличения массы в объеме.
С батона срезать корку(у меня был нежнейший батон с тонкой корочкой, по типу чиабатты только корочка нежная, даже через сутки он был очень мягкий, поэтому корочку я оставила, она чудесно хрустела), мякиш нарезать кусками толщиной не больше 1 см.
4. Растопленный шоколад перелить в большую кастрюлю, ввести взбитые яйца и перемешать лопаткой, затем слегка взбить миксером на небольшой скорости.(я взбивая миксером понемногу добавляла яйца, по сути получился шоколадный заварной крем, очень вкусный!).
5. Керамическую жаропрочную форму смазать оставшимся сливочным маслом, влить 1/3 шоколадно-яичного крема и выложить куски хлеба внахлест. Залить оставшейся шоколадной массой. Дать пудингу постоять минимум час (а лучше 5–6 часов), чтобы хлеб полностью пропитался кремом.(я перед выкладыванием в форму каждый кусочек обмакнула в крем, а оставщийся вылила сверху)
6. Отправить пудинг в разогретую духовку на 30 минут. Готовый пудинг присыпать сахарной пудрой.

Отправляю к себе на ФМ"ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ"ВЕЛИКОБРИТАНИЯ".
Tags: Английская кухня, Десерты, Детское меню, Юлия Высоцкая, выпечка, сливки, шоколад, яйца
Subscribe

  • Баклава турецкая

    Любите турецкие сладости? Мы очень любим турецкую баклаву и всегда ждём с ней встречи. Но если нет возможности поехать в Турцию, приготовить дома…

  • Пирог с яблоком без яиц

    Очень полюбившийся нам простой и вкусный пирог. Берите любые ягоды и фрукты. У меня уже был со смородиной и грушей. Сегодня с яблоком. Рецепт на…

  • Салат с рукколой клубникой и сыром бри

    Ещё один вариант салата с клубникой, это очень просто и вкусно! Рецепт на моем сайте

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments